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      杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學院

          Hangzhou Kude West Point Cake and Coffee Training College



      法式西點課程

      法式甜點專修課程★★★★★



      針對人群:微店,工作室,小型西點房學員,創業開店加盟零基礎教學。


      課程以實操為主,集實用性,創新性,私房配方為特色。


      特別加入微信營銷,線上營銷課程。


      培訓方式:提前預約,循環教學,學會為止,精品小班制教學。


      授課時間: (上午9:00--11:30)       (下午13:00---16:30)


      培訓時間:12天-14天


      學習內容:私房蛋糕,西點慕斯系列,微商特色產品,線上線下結合創業及營銷。




      上課現場 馬上咨詢


      第一課時:


      設備的介紹:材料的品牌、作用注意事項。


      設備的使用功能、品牌、維護


      第二課時:


      浮云卷 浮云卷蛋糕胚的烤制,卡仕達醬、香草吉士醬以及香緹奶油的制作。


      第三課時:


      提拉米蘇 手指餅干的制作,提拉米蘇慕斯糊的制作,提拉米蘇的組合、層次和制作注意點。


      第四課時:


      拿破侖酥皮制作 拿破侖奶油制作的制作,拿破侖蛋糕的裝飾與拿破侖西點裝。


      第五課時:


      雙重芝士 日式輕芝士的制作,雙重芝士蛋糕的組合和裝飾技巧。


      乳酪裝飾法式西點的制作。


      第六課時:


      酥皮泡芙


      巧克力泡芙 閃電泡芙制作


      酥皮的制作,泡芙的制作技巧和注意事項。不同口味的香緹奶油的制作,以及泡芙組合裝飾技巧。


      第七課時:


      水果塔 柏林布丁 塔殼的制作技巧,夾餡的制作和水果塔的組合搭配


      第八課時:


      千層蛋糕


      雪媚娘


      雪媚娘皮的制作,陷心的搭配和制作技巧。


      第九課時:


      蛋黃酥


      蛋黃酥的制作,蛋黃的處理手法,手工開酥的注意事項。


      焦糖半熟布丁


      焦糖半熟布丁制作,焦糖半熟布丁處理手法,烤爐溫度的注意事項


      第十課時:


      立體豁牙豬慕斯蛋糕立體熊


      慕斯的制作,慕斯巧克力裝飾的制作,巧克力顏色裝飾手法,慕斯的保存。


      第十一課時:


      芒果慕斯


      巧克力榛子慕斯


      仿真異形慕斯


      慕斯的制作,慕斯夾心的制作,淋面噴砂裝飾手法,慕斯的保存。


      第十二課時:


      馬卡龍 奶昔面包


      意式馬卡龍的制作,餡料的制作,馬卡龍的拼裝保存方法。


      奶昔面包制作


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