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    page contents 五月天丁香婷婷|五月天激情小说|丁香小说|国语两人做人爱费视频

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      杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學院

          Hangzhou Kude West Point Cake and Coffee Training College



      法式西點課程
      法式西點課程
      KD

      法式西點課程因法式配方的特殊性,在配方允許的前提下,每位學員均可操作一份配料,獨立控制,在老師指導下獨立完成糕點制作。課程開始時,老師會先講解當天教授的西點知識及配方特點,強調操作注意事項及烤箱溫度設置,學員先看老師完整操作一次后,才開始獨立操作,直至完成。課程結束后品嘗成品,總結歸納當天課程要點學員獨立操作之成品均可帶回,需自行攜帶包裝盒和冷凍設備。

      課程時間與價格:


      所有教學器具均按照星級酒店標準采購。全新的新麥烤箱和風爐,配備當下流行的法式西點工具和模具。保證學員人手一份,提高效率。本班采用小班教學的模式,每期僅招收10名學員盡領法式西點的奧秘。

      [理論課程]

      1.法式西點理論知識學習 

      2.材料知識與機器和工具的詳細講解

      3法式西點原料認識和作用;

      4各種機器設備的認識和操作方法;

      5各種模具的認識和使用方法;

      6食品安全生產的衛生知識; 

      7前期開店知識的講解。

      8前期開店知識的講解。

      9了解法式西點、芝士蛋糕的文化;

      10慕斯蛋糕忌廉的打發方式和要求;

      11機器設備的介紹和操作方式;

      12各類原料的講解和使用技巧;

      13機器設備的采購和講解;

      14原料的采購和講解;


      法式西點課程內容
      KD


      豹紋巧克力蛋糕 (1)_副本.jpg

      豹紋巧克力蛋糕

      flourless chocolate biscuit無粉巧克力蛋糕

      sublime chantilly cream 香草SUBLIME 奶油

      crispy almond 脆杏仁

      chocolate cream巧克力奶油

      crispy shortbread香酥脆餅

      chocolate glazed巧克力淋面

      Leopard grain豹紋淋面


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      君度黃金芒果塔: 

      shortbread pastry甜面

      mango marmelade芒果果醬

      dulcey cream度思巧克力奶油

      cream souce原味奶醬

      Spray surface度思噴面


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      紅色之戀

      pistachios cake開心果蛋糕

      vanilla cream香草奶油

      strawberry confit草莓庫利

      Red glaze紅色淋面


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      香榭麗舍

      pistachio biscuit開心果蛋糕

      strawberry compote 草莓蜜餞

      apple confit糖漬蘋果

      granny smith apple jell蘋果果凍

      Normandy mousse 諾曼底慕斯

      green glaze 綠色淋面 


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      椰果松糕

      coconut cake椰蓉蛋糕

      mango couli芒果庫利

      coconut chocolate cream椰子巧克力奶油 

      mango glaze芒果淋面 


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      磅蛋糕

      Pound cake body磅蛋糕體

      原味抹茶巧克力

      Red fruit jams紅色水果醬

      Sugar water糖水

      icingsugar glaez糖粉淋面

      green tea glaez抹茶方頓淋面

      chocolate glaze黑巧克力淋面

      candy hazelnut糖漬榛子


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      東京蛋糕卷

      tokyo cake東京蛋糕

      chantilly cream香提奶油



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      重芝士蛋糕

      brittany sable 布列坦尼酥面

      cheese filling 原味芝士蛋糕

      cream sugar 奶油糖


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      歌劇院蛋糕

      almond cake杏仁蛋糕

      butter cream黃油奶油醬

      pastry cream餅房奶油

      moussline香草慕斯林

      ganache巧克力醬

      chocolate glaze巧克力淋面

       

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      法式馬卡龍

      macaroon原味馬卡龍

      chocolate macaroon巧克力馬卡龍

      lemon cream檸檬奶油

      raspberry filling樹莓餡

      chocolate ganache巧克力甘那許

      moussline香草慕斯林


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      閃電泡芙

      1.閃電泡芙原味  

      2.閃電泡芙“少女之心”(方頓淋面+草莓庫利)

      3.閃電泡芙“水果王子” (6種以上水果)

      4.閃電泡芙“檸檬天使”(檸檬奶油+芒果庫利 )

      5.閃電泡芙“雪緣(意式蛋白霜+草莓庫利)

      6.閃電泡芙“孤傲王者”(香草穆斯林)

      7.閃電泡芙“不忘記心”(餅房奶油+水果庫利)

      8.閃電泡芙“秋沉”(巧克力香提奶油+草莓庫利+奶油醬)

      9.閃電泡芙“三味合一”(餅房奶油+草莓庫利+意式蛋白霜)

                     九款里最少有11種醬


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      法式水果塔

      hortbread pastry甜面

      almond filling 杏仁奶油

      pastry cream餅房奶油


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      拿破侖:

      puff pastry酥皮

      moussline香草慕斯林

      candied mango&passion芒果菠蘿蜜餞 

      640.webp (12).jpg

      緣:

      pistachio cake開心果蛋糕胚

      mango coulis 芒果庫利(圓點)

      mango coulis 芒果庫利(夾心)

      mango cream 芒果奶油

      coconut cream椰子奶油


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      微妙:

      hazelnut dacquoise榛子達夸茲

      hazelnut milk chocolate crunch 牛奶榛子薄脆

      lychee cream 荔枝奶油

      mirror white chocolate glaze 白巧克力淋面


      The wizard of oz綠野仙蹤_副本.jpg

      綠野仙蹤

      almond cake杏仁蛋糕 

      crunchy praline榛果薄脆

      strawberry couli草莓庫利

      sublime chantilly cream  香草SUBLIME 奶油

      green tea cream茶奶油

      green tea spray抹茶噴面



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      心動

      brittany sable 布列坦尼酥面

      mango cream芒果奶油

      raspberry  coulis 樹莓庫利

      Cream cheese芝士奶油

      預約報名

      贈送法式手工巧克力課程課程  時間2天   

      課程價值 3000元

       

      神秘手工星空巧克力,掀起烘焙界新一輪的技術浪潮!

      星空巧克力最重要的還是:高級感、時尚感。而這些的體現,就是要通過巧克力的細節、配色、裝飾等來表達。

      課程內容

      巧克力基礎知識講解

      巧克力上色技巧

      巧克力調溫技法

      可可脂調色,調溫技術

      巧克力插件制作

      10幾種模具可供選擇

      巧克力調溫、

      生巧克力制作、

      生巧克力切割、

      巧克力噴霧、

      巧克力裝飾片、

      巧克力蛋糕胚、 

      巧克力慕斯、

      巧克力模具的使用、

      調溫巧克力裹層、

      巧克力轉印

      上色技法 :火星上色 地球上色 雪山上色 夜空雪花 玫瑰上色 純色上色 烏沙金上色

      甘納許制作技巧

      夾心口味有

      芒果椰子巧克力

      樹莓巧克力

      開心果巧克力

      香橙巧克力

      朗姆巧克力

      特質巧克力

      用心做最純粹的法式西點

      酷德教育法式西點培訓中心,我們的培訓課程涵蓋了一系列經典法式了解課程詳細信息請關注微信公眾平臺。感 謝大家一直以來的關注和支持!



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