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    咖啡杯顏色影響味道


    澳洲一項研究發現,縱使是一模一樣的咖啡,但利用不同顏色的咖啡杯,就可以令人感受到不同程度的咖啡苦味。此研究或有助咖啡商人、甚至是陶瓷商,增加其貨品銷量。

    澳洲聯邦大學心理學系教授多倫(George Van Doorn),早前邀請了數十人進行實驗,利用透明、白色及藍色的陶瓷咖啡杯,盛載一樣的咖啡,供接受測試的人試喝。

    研究結果發現,白色咖啡杯比透明咖啡杯,會令人更感受到咖啡的濃度。而裝在藍色杯的咖啡,相對于其馀兩種顏色的杯子,會讓人喝起來更感受到其甘甜味。多倫稱,或許不同顏色與咖啡的對比,可以影響人們的感覺。

    多倫表示,若咖啡銷售商想增加銷量,或令更多人再次購買其貨品,理應考慮咖啡杯的顏色。研究結果已經刊登在《口味》(Flavour)期刊內。


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